Adanya peluang menjadi mitra dapur MBG, membuat lini usaha baru bagi para pelaku UMKM. Terlebih, program ini telah berjalan dan masih membutuhkan banyak dapur MBG setiap daerah di seluruh Indonesia. Artinya, siapa saja bisa menjadi bagian dari program ini.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan bila ingin bergabung dalam program MBG. Karena berkaitan dengan penyediaan makan bergizi, maka dapur yang dipilih harus memenuhi kualifikasi yang telah ditentukan. Inilah yang menjadi perhatian khusus bagi para pelaku UMKM.
Lalu, apa saja syarat yang diperlukan untuk menjadi mitra dapur MBG? Semua penjelasan lengkapnya dapat disimak pada ulasan berikut!
Apa itu Dapur MBG?
MBG adalah singkatan dari Makan Bergizi Gratis. Program yang dibuat pemerintah dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui penguatan gizi bagi anak sekolah. Selain itu, program ini juga memiliki tujuan untuk memberdayakan UMKM.
Program MBG telah resmi dimulai pada tanggal 6 Januari 2025. Dalam pengimplementasiannya dilakukan secara bertahap hingga mencakup seluruh jenjang pendidikan. Tahapan tersebut dimulai dari jenjang PAUD hingga SMA semua wilayah Kabupaten/Kota yang ada di Indonesia.
Syarat Mitra Dapur MBG, Penting Diperhatikan!
Seperti yang sudah disampaikan pada pembahasan sebelumnya. Bila ingin menjadi mitra dapur MBG ada syarat yang perlu dipenuhi. Dimana, ini menjadi penentu untuk dapat bergabung dalam program MBG. Oleh karena itu, perhatikan persyaratannya apa saja yang diperlukan.
Berikut ini persyaratan menjadi mitra dari dapur MBG:
- Memiliki usaha yang bergerak di bidang penyediaan makanan bergizi, baik berupa UMKM, koperasi, atau lembaga lain yang relevan.
- Menggunakan bahan pangan lokal sebagai bahan utama untuk mendukung kesejahteraan petani dan produksi pangan dalam negeri.
- Memiliki dokumen resmi yang terdiri dari Kartu Tanda Penduduk (KTP), Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), dan Nomor Induk Berusaha (NIB UMKM).
Tidak banyak syarat yang diperlukan cukup dengan memenuhi syarat di atas, sudah dapat bergabung menjadi mitra program dapur MBG. Jadi, persiapkan syarat tersebut agar dapat menyediakan makan siang bergizi bagi siswa di seluruh Indonesia.
Peralatan yang Diperlukan untuk Dapur MBG
Mengingat, makan yang disediakan adalah makanan bergizi untuk seluruh siswa/pelajar. Peralatan dapur MBG tentunya haruslah lengkap dan higienis. Hal ini didukung dengan konsep standar dapur yang juga sudah ditetapkan. Selain peralatan utama dapur.
Standar dapur MBG harus mampu menampung aktivitas penyediaan makanan. Bagunanan dapur utama minimal harus memiliki luas 400 meter persegi. Agar, dapat menampung kurang lebih 40 pekerja dengan target penyediaan makanan 3.000 porsi makanan per sesi. Dimana, hal ini berkaitan dengan dapur yang sehat.
Berikut ini beberapa peralatan dapur utama yang diperlukan:
1. Meja Stainless
Penggunaan meja stainless diperlukan untuk menata dan mempersiapkan makanan. Selain itu, jenis bahan stainless mudah dibersihkan dan tahan karat. Itulah alasan kenapa jenis meja ini banyak digunakan dalam lingkungan dapur profesional seperti di restoran.
2. Grease Trap
Tidak hanya berfokus pada makan bergizi. Tetapi, limbah proses pembuatan makanannya pun juga diperhatikan. Itulah kenapa penggunaan Grease Trap sangat diperlukan. Terutama, pada dapur yang memproduksi makanan dalam skala besar. Karena fungsinya untuk menyaring lemak, minyak, dan sisa makanan.
3. Kitchen Hood
Untuk membantu sirkulasi udara agar tetap nyaman saat memasak, penggunaan Kitchen Hood menjadi solusinya. Karena fungsinya untuk menyedot dan mengeluarkan asap, uap, bau, dan partikel minyak saat memasak. Itulah kenapa penggunaanya sangat penting pada dapur profesional.
4. Sink Dapur
Pembersihan peralatan masak akan menjadi lebih mudah dengan Sink Dapur. Semua dapur profesional pasti menggunakannya. Karena fungsinya sebagai tempat pembersihan peralatan masak, bahan makanan, dan lain-lain. Dengan begitu, area dapur kebersihannya tetap terjaga.
5. Food Processor
Peralatan dapur elektronik disebut dengan Food Processor. Alat yang bisa digunakan untuk memotong, mencincang, menggiling, dan lain sebagainya. Memiliki fungsi yang banyak memudahkan dan mempercepat proses penyiapan bahan makanan. Begitu juga dengan persiapan bahan wedang Uwuh.
6. Chiller dan Freezer
Bahan makan yang ada di dapur perlu disimpan dengan baik. Agar, terhindar dari kerusakan. Untuk menjaga kualitas makanan, maka diperlukan penggunaan Chiller dan Freezer. Keduanya memiliki fungsi yang sama yaitu, menjaga bahan makan pada suhu dingin.
Kurang lebih inilah peralatan utama dapur MBG yang diperlukan. Sisanya, bisa menyesuaikan dengan peralatan masak yang dibutuhkan. Misalnya seperti Kompor Industri dan Rice Cooker Kapasitas Besar. Peralatan yang tentunya sangat dibutuhkan untuk membuat proses masak menjadi lebih cepat.
Tips Menjadi Mitra Dapur MBG
Bagi Sedulur Yogyaku yang ingin bergabung menjadi mitra dapur MBG ada beberapa tips yang bisa diikuti. Dengan mengikuti tipsnya, memberikan peluang besar untuk bisa bermitra usaha dengan program MBG pemerintah.
Bagaimana tipsnya? Berikut beberapa tips untuk menjadi mitra program dapur MBG:
- Menyiapkan dokumen usaha yang diperlukan seperti Nomor Induk Berusaha (NIB), Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), Akta Pendirian Perusahaan, dan lain-lain.
- Memilih lokasi usaha sesuai dengan konsep standar dapur yang telah ditentukan.
- Memiliki visi yang selaras dengan program Badan Gizi Nasional (BGN).
- Memiliki komitmen berkelanjutan untuk berkontribusi dalam jangka panjang bersama program MBG.
- Menyediakan peralatan dapur sesuai kebutuhan pembuatan makanan bergizi yang higienis.
- Mampu menciptakan suasana dapur yang bersih dan bebas dari berbagai jenis kotoran.
- Melakukan pendaftaran di laman resmi BGN, melalui tautan https://mitra.bgn.go.id/
Karena ini merupakan usaha jangka panjang dan membutuhkan perencanaan maksimal. Maka, perlu kerjasama dengan kontraktor yang telah ahli, terutama untuk membuat berbagai peralatan dapur yang diperlukan.
Peralatan dapur berbahan stainless tentu lebih disarankan karena ketahannya yang lebih baik. Selain itu, peralatan dapur dengan bahan stainless cenderung lebih mudah dibersihkan dan bebas kontaminasi.
Di Jogja sendiri, ada banyak pihak yang siap membantu Sedulur Yogyaku memesan peralatan dapur berbahan stainless dengan ukuran custom, salah satunya Las Jogja.
Dengan pengerjaan yang presisi, Sedulur Yogyaku akan mendapatkan peralatan dapur yang lebih proper untuk mempersiapkan dapur MBG dan menjalin kemitraan dengan pemerintah.