Daerah Yogyakarta adalah daerah yang sering disebut kota pelajar, Maka tak heran jika banyak mahasiswi atau mahasiswa yang tinggal dijogja karena kampus yang berada dijogja sangat berkualitas tinggi.
Makanan daerah atau makana khas merupakan makanan yang dikonsumsi daerah dan cocok dengan masyarakat setempat. Adapun makanan khas jogja sebagai berikut
Berikut Deretan Makanan Khas Jogja Yang Populer Di Masyarakat
Makanan Tradisional atau makanan khas merupakan makanan nenek moyang yang digunakan untuk tradisi. Geplak atau kue adalah jenis makanan kuliner dari jogja dan masih dilestarikan sampe sekarang. Kue ini terbuat dari kelapa yang diparut dan dicampur dengan tepung gula. ada beberapa deretan makanan khas jogja yaitu sebagai berikut
1. Gudeg
Gudeg merupakan makanan khas daerah yogyakarta, Nama gudeg ini sangat populer dimasyarakat sehingga banyak orang yang tau. Makanan ini terbuat dari nangka yang di masak dengan santan biasanya seporsi nasi gudeg lengkap dengan kuah, krecek, dan telur
Gudeg memiliki rasa yang pedas, Walaupun biasanya manis. Awal mula gudeg dikenal oleh masyarakat yogyakarta dengan disebut sebagai gudeg basah. Pembuatan gudeg memerlukan alat tradisional dengan alat berupa kuwali, cobek, tungku, pisau, centong dan irus. Air kelapa sangat penting untuk membuat gudeg tujuanya agar membuat warna gudeg lebih cantik dan membuat rasa nya makin legit
2. Sate Klathak
Sate klathak adalah menu hidangan kambing yang dijadikan sate berasal dari daerah pleret yogyakarta. klathak merupakan kegiatan membakar atau pembakaran di ruangan terbuka. sate klathak merupakan jenis sate yang berbeda dari ragam sate lainya.
Sate klathak merupakan sate yang cukup dengan garam saja, Serta warna polosnya. sate ini terbuat dari daging kambing muda. sate klathak dibakar menggunakan tusuk jeruji besi agar panas dari api dapat mengalir melalu tusuk jeruji tersebut sampai ke bagian dalam daging kambing.
3. Tiwul
Tiwul merupakan makanan pokok pengganti beras yang terbuat dari singkong, Bahan dasar tiwul tersebut yaitu singkong yang dikeringkan, Namun saat ini sudah banyak tepung singkong atau gaplek yang berupa kemasan sehingga mengolahnya lebih praktis dan mudah
Makanan tiwul bahan utama yang digunakan adalah gula merah,garam,kayu,ubi dan formula rasa. Lalu ada gaplek, gaplek adalah singkong yang dijemur hingga kering kemudian ditumbuk sampai halus sehingga berstruktur seperti tepung. Makanan yang terbuat dari gaplek sudah memiliki varian rasa yaitu cokelat,kopi,keju dan gula merah
4. Belalang Goreng
Belalang goreng ini sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung protein yang cukup tinggi. protein tersebut mampu membantu proses regenerasi sel didalam tubuh, sehingga mampu membantu mencegah penuaan secara dini. Selain protein yang tinggi juga terkandung banyak jenis mineral., jenis kandungan zinc pada belalang mampu mencukupi imun dan kekebalan tubuh.
Belalang juga memiliki beberapa jenis untuk dimakan yaitu belalang chapulines yakni belalang genus sphenarium. belalang ini juga halal untuk dikonsumsin namun ada juga belalang yang beracun yang bisa mengeluarkan bisa atau racun biasanya belalang beracun ini berwarna hitam bercorak kuning, rasa belalang goreng sangat enak. Tak hanya enak belalang ini juga mengandung protein dan manfaat bagi tubuh.
5. Bakpia Pathok
bakpia ini diambil dari nama daerah kue tersebut diproduksi, makanan ini berbentuk bulat tapi pipih serta ada kacang ijo didalamnya sehingga kue bakpia ini sangat nikmat dan legit. Cara mengolah atau membikin bakpia pathok dengan dipanggang, ada dua jenis bakpia yaitu bakpia kering dan basah biasanya tekstur bakpia kering cripsy sedangkan bakpia basah cenderung ke lembap.
Memiliki berbagai varian rasa tapi yang sering populer dijadikan rasa bakpia pathok adalah rasa kacang hijau untuk varian rasa ada rasa coklat,keju,susu dan nanas. bakpia basah mampu bertahan selama empat sampai lima hari sedangkan bakpia kuning bisa sampai 10 hari.
6. Tengkleng
Tengkleng merupakan makanan berbahan dasar tulang atau tetelan kambing,bagian tubuh kambing yang sering dibuat untuk tengkleng yaitu bagian kepala,iga dan kaki dan direbus pakai nanas selama 2 jam agar bagian daging yang mau dijadikanan makanan empuk adapun perbedaan tengkleng dengan gulai,gulai umumnya menggunakan daging sapi atau kambing sedangkan tengkleng hanya menggunakan iga kaki kambing.
Kuah tengkleng bisa memakai santan atau tidak memakai santan,tengkleng juga sedikit mirip dengan gulai kambing. dinamai tengkleng karena saat menaruh piring orang miskin dahulu berbunyi kleng-kleng-kleng sebab piring tersebut terbuat dari gembreng.
4. Gatot
gatot merupakan sejenis makanan yang terbuat dari ketela merupakan varian dari gaplek yang sudah berwarna hitam, gatot berwarna hitam karena berfermentasi singkong dan akibat dari bakteri juga berupa jamur. Makanan ini adalah makanan khas Gunungkidul tetapi gatot juga bisa ditemukan di magelang.
Jika kita mengkonsumsi gatot maka kita akan mengkonsumsi bakteri baik tersebut, kandnungan karbohidrat juga baik untuk menambah energi dalam tubuh juga bermanfaat untuk menurunkan kolestrol. gatot sendiri terbuat dari gaplek, penyajian gatot selalu disandingkan dengan tiwul. makanan ini sangat bergizi dan dapat dijadikan untuk makanan pokok pengganti beras.
Demikian ulasan mengenai makanan khas yang berada di daerah Yogyakarta dan sekitarnya, makanan khas ini diwariskan secara turun temurun yang bersifat sangat tradisional. sekian dari saya dan terimakasih.